Ricottapalacsinták málnával és citromolajjal (gluténmentesen is)

2021.02.06. - Gasztro

Egészséges reggelit szeretnél készíteni? Ne keress tovább, van egy új receptünk a számodra, ami gluténmentes verzióban is elkészíthető!

Pontosan ezekre a citromos-málnás ricottapalacsintákra van szükséged, hogy jól induljon a napod! A citromolaj hozzáadása különleges csavart ad a recepthez – nemcsak kirobbanóan citrusos ízt, de egy kis emésztőrendszeri segítséget is nyújt. Hozzávalók:

• 1 ½ csésze liszt (gluténmentes opció: mandulaliszt)
• 3 ½ evőkanál kristálycukor (helyettesíthető kókuszcukorral)
• 2 teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál szódabikarbóna
• ½ teáskanál só
• 1 csésze tej (helyettesíthető kókusztejjel)
• ¾ csésze ricotta
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 citrom héja
• ¼ csésze citromlé
• 2-3 csepp citromolaj
• 1 evőkanál olvasztott vaj (helyettesíthető kókuszolajjal)
• 1 doboz málna

Elkészítés:

1. Egy közepes keverőtálban óvatosan keverd össze a száraz összetevőket: a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót!
2. Egy külön tálban keverd össze a nedves hozzávalókat: a tejet, a ricottát, a tojást és a vaníliát, és alaposan keverd össze!
3. Add hozzá az olvasztott vajat, a citromhéjat, a citromlevet és a citrom illóolajat a nedves keverékhez!
4. Öntsd a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, és keverd össze!
5. Süssünk belőle palacsintákat egy serpenyőben!
6. Málnával és juharsziruppal vagy mézzel tálaljuk!